Bản đồ ẩm thực thế giới suốt những năm gần đây chứng kiến sự dịch chuyển về Nhật Bản. Sự lên ngôi mạnh mẽ ấy phải kể tới cái diệu kỳ, tinh tế từ thiên nhiên trong từng món ăn. Đặc biệt, ẩm thực Nhật Bản còn được xem là bí quyết trường thọ của con người Quốc đảo mặt trời mọc. Cùng khám phá những nét thú vị này nhé!
Ẩm thực theo mùa, tinh khiết
Sống trong thiên nhiên 4 mùa rõ rệt, người Nhật có cảm thức về mùa rất sâu sắc. Trong đó, các loại rau chính gồm khoai, củ cải, đậu cô ve. Ngay cả hải sản – nguồn nguyên liệu phong phú, đặc trưng nhất của ẩm thực Nhật Bản cũng được thưởng thức theo nguyên tắc mùa nào thức nấy. Mùa xuân ăn cá miểng sành, hè ăn cá bào, cá chình, sang thu thưởng thức cá hồi, tới mùa đông thì ưu ái cá ngừ,… Không chỉ có cá, Nhật Bản cũng nổi tiếng với các món nướng, om hầm mà nguyên liệu là thịt bò. Với sự chăm sóc kỹ lưỡng, tỉ mỉ theo công nghệ hiện đại, từng chú bò cho những thớ thịt hài hòa tuyệt đối cũng như lượng bổ dưỡng số 1 trên thế giới.
Với triết lý ẩm thực tự nhiên từ thiên nhiên, người Nhật chọn cách chế biến nhằm giữ lại hương vị tự nhiên nhất của món ăn. Phổ biến nhất là cách ăn sống trong các món sushi, sashimi, cho đến cách chế biến luộc, nướng, om, hầm. Đây cũng là cách giúp giữ lại giá trị dinh dưỡng cao nhất cho món ăn.
Lựa chọn gia vị tốt cho sức khỏe
Bất kỳ tín đồ ẩm thực Nhật Bản nào cũng đều nhận thấy, các loại gia vị chủ yếu được sử dụng là nước tương, giấm gạo, xì dầu,… Đây đều là loại gia vị lên men, chứa các enzyme có lợi cho tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể để phòng tránh bệnh tật.
Đặc biệt, Nhật Bản cũng là nơi sở hữu mù tạt xanh – loại gia vị đắt nhất thế giới. Ngoài lợi ích tôn vinh hương vị hải sản trong các món ăn sushi, sashimi thì đây còn là loại dược liệu giúp phòng tránh và điều trị các bệnh lý nguy hiểm về xương khớp, ung thư,…
Quan điểm “ngũ sắc” giúp sảng khoái
Ngũ sắc trong ẩm thực Nhật Bản gồm có: trắng, vàng, xanh, đen, đỏ. Mỗi món ăn không đơn thuần chỉ nhằm thỏa mãn vị giác mà còn phải là một tác phẩm nghệ thuật hài hòa màu sắc thiên nhiên. Họ đặc biệt yêu thích những màu sắc của biển, của núi trong những món ăn. Đó như là màu của tinh thần kiên cường, nhẫn nại trong văn hóa Nhật. Nhưng triết lý ẩm thực này còn xuất phát từ mục đích tạo ra tinh thần sảng khoái mỗi khi thưởng thức. Chẳng có gì tuyệt vời hơn là vừa được thưởng thức món ăn vừa được chiêm ngưỡng vẻ đẹp của nó.
Xem thêm: http://manekineko.com.vn/
Ẩm thực theo mùa, tinh khiết
Sống trong thiên nhiên 4 mùa rõ rệt, người Nhật có cảm thức về mùa rất sâu sắc. Trong đó, các loại rau chính gồm khoai, củ cải, đậu cô ve. Ngay cả hải sản – nguồn nguyên liệu phong phú, đặc trưng nhất của ẩm thực Nhật Bản cũng được thưởng thức theo nguyên tắc mùa nào thức nấy. Mùa xuân ăn cá miểng sành, hè ăn cá bào, cá chình, sang thu thưởng thức cá hồi, tới mùa đông thì ưu ái cá ngừ,… Không chỉ có cá, Nhật Bản cũng nổi tiếng với các món nướng, om hầm mà nguyên liệu là thịt bò. Với sự chăm sóc kỹ lưỡng, tỉ mỉ theo công nghệ hiện đại, từng chú bò cho những thớ thịt hài hòa tuyệt đối cũng như lượng bổ dưỡng số 1 trên thế giới.
Với triết lý ẩm thực tự nhiên từ thiên nhiên, người Nhật chọn cách chế biến nhằm giữ lại hương vị tự nhiên nhất của món ăn. Phổ biến nhất là cách ăn sống trong các món sushi, sashimi, cho đến cách chế biến luộc, nướng, om, hầm. Đây cũng là cách giúp giữ lại giá trị dinh dưỡng cao nhất cho món ăn.
Lựa chọn gia vị tốt cho sức khỏe
Bất kỳ tín đồ ẩm thực Nhật Bản nào cũng đều nhận thấy, các loại gia vị chủ yếu được sử dụng là nước tương, giấm gạo, xì dầu,… Đây đều là loại gia vị lên men, chứa các enzyme có lợi cho tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể để phòng tránh bệnh tật.
Đặc biệt, Nhật Bản cũng là nơi sở hữu mù tạt xanh – loại gia vị đắt nhất thế giới. Ngoài lợi ích tôn vinh hương vị hải sản trong các món ăn sushi, sashimi thì đây còn là loại dược liệu giúp phòng tránh và điều trị các bệnh lý nguy hiểm về xương khớp, ung thư,…
Quan điểm “ngũ sắc” giúp sảng khoái
Ngũ sắc trong ẩm thực Nhật Bản gồm có: trắng, vàng, xanh, đen, đỏ. Mỗi món ăn không đơn thuần chỉ nhằm thỏa mãn vị giác mà còn phải là một tác phẩm nghệ thuật hài hòa màu sắc thiên nhiên. Họ đặc biệt yêu thích những màu sắc của biển, của núi trong những món ăn. Đó như là màu của tinh thần kiên cường, nhẫn nại trong văn hóa Nhật. Nhưng triết lý ẩm thực này còn xuất phát từ mục đích tạo ra tinh thần sảng khoái mỗi khi thưởng thức. Chẳng có gì tuyệt vời hơn là vừa được thưởng thức món ăn vừa được chiêm ngưỡng vẻ đẹp của nó.
Xem thêm: http://manekineko.com.vn/