Tất tần tật về rượu vang Pháp

[topwine]

Có 10 vùng sản xuất rượu vang lớn ở Pháp, cộng với một số khu vực nhỏ hơn. Trên thực tế, sản xuất rượu vang thương mại ở mọi khu vực của Pháp, ngoại trừ các vùng giáp ranh với bờ biển phía bắc.



Rượu Vang Pháp trên thị trường thế giới

Trong hàng trăm năm, nước Pháp nổi tiếng là nhà sản xuất rượu vang lớn nhất thế giới. Ngày nay, danh tiếng đang bị cạnh tranh bởi các quốc gia sản xuất rượu vang khác trên bốn châu lục, và ngành công nghiệp rượu vang Pháp đang phải đối mặt với những thách thức mới.

Kể từ năm 2003, ngành công nghiệp rượu vang của Pháp đã cố gắng để tái tạo lại chính nó, sản xuất rượu vang mới cho một thế giới đang thay đổi và thị trường châu Âu, trong khi vẫn tiếp tục cung cấp các loại rượu vang ngon nhất trên toàn thế giới, sản xuất trên các mảnh đất có điều kiện hoàn hảo và hàng thế kỷ của nghề trồng nho.

Bản đồ rượu vang Pháp

--------------------------------------------------------------------------------

CÁC KHU VỰC TRỒNG NHO CHÍNH CỦA PHÁP

• Alsace .
• Bordeaux
• Burgundy
• Beaujolais
• Champagne .
• Côtes du Rhone
• Jura
• Languedoc
• Thung lũng Loire
• Médoc
• Provence
• Tây nam

-------------------------------------------------------------------------------------

• Alsace

Nằm trên sườn núi phía đông của núi Vosges , trong thung lũng Rhine giữa Strasbourg và Mulhouse , vườn nho của Alsace khá khác với bất kỳ khu vực trồng rượu Pháp nào khác. Giống như vùng Alsace , văn hoá rượu vang ở đây được ngâm trong một truyền thống Đức, sản xuất hầu hết các loại rượu vang trắng khô hoặc trái cây, Riesling, Sylvaner và Gewurztraminer rất có giá trị.

Các quy tắc của Appellation contrôlée - và gần đây là Appellation Protégée (AOP) không được áp dụng theo cách tương tự ở Alsace như ở phần còn lại của Pháp. Tại Alsace, rượu vang được sản xuất dưới tên gọi "Alsace" đơn giản, Sau đó phần tử quan trọng tiếp theo được chỉ ra, và từ dễ nhìn thấy nhất trên nhãn là giống nho hoặc "cépage", Sylvaner, Riesling, Gewurztraminer, Edelzwicker, Pinot hoặc một số khác.

Các khu vực nhỏ hơn không có tên riêng của họ, mặc dù với nhiều loại rượu vang Alsace, tên của ngôi làng hoặc vườn nho từ đó sẽ được chỉ ra.

• Bordeaux

Rượu, và vùng trồng nho. Với Burgundy và Champagne, vùng Bordeaux của Aquitaine là một trong ba khu vực sản xuất rượu vang nổi tiếng nhất của Pháp. Về mặt lịch sử, danh tiếng của nó ít nhất một phần do thực ra là trong ba khu vực trồng nho lớn, vườn nho Bordeaux là công ty duy nhất nằm tiếp giáp với biển, một điều thuận lợi cho phép nó trở thành vùng xuất khẩu rượu chính của Pháp Trong nhiều thế kỷ.

Năm 1152, khi nữ hoàng Eleanor của Aquitaine kết hôn với vua Anh Henry II, khu vực Aquitaine đã trở thành nền kinh tế tích hợp vào thế giới Anglo-Norman, khu vực Bordeaux trở thành nhà cung cấp rượu vang chính cho nước Anh. Truyền thống xuất khẩu rượu vang lịch sử này đã giúp Bordeaux phát triển các liên kết thương mại mạnh mẽ hơn trong những thế kỷ tiếp theo, xây dựng vững chắc địa vị các loại rượu vang Bordeaux,

Vườn nho Bordeaux là trung tâm của thành phố cảng Bordeaux, dọc theo cửa sông Gironde , và các con sông Garonne và Dordogne . Đây là một vườn nho lớn, và tên gọi địa lý cụ thể "Bordeaux" bao phủ một khu vực trải dài khoảng 100 km cả phía bắc-nam và đông-tây.

Trong khi tên gọi contrôlée bao gồm các loại rượu vang có chất lượng trung bình từ khắp vùng này, nếu không phải hầu hết các chất claret chất lượng cao được trồng trong khu vực tổng thể đều có lợi từ những tên gọi đặc thù và đặc biệt như Médoc , Graves hay Saint Emilion , Và thậm chí nhiều tên gọi địa phương như Pauillac, Graves và Saint-Estèphe.

Không giống như các khu vực trồng nho khác của Pháp, vùng Bordeaux điều hành phân loại nhiều loại rượu vang hàng đầu, đặc biệt là các vườn nho của Médoc và Saint Emilion . Các bất động sản tốt nhất trong các khu vực này có quyền bán các loại rượu vang được chỉ định là grand cru . Bên dưới những grand crus đến những loại rượu vang chất lượng cao khác được chỉ định là những nhà cru bourgeois.

• Thung lũng Loire

Mặc dù có một số loại rượu vang xuất sắc được sản xuất ở khu vực Thung lũng Loire , có vài loại vang Loire, vang trắng, rose đỏ hoặc đỏ nhạt, được đánh giá là loại rượu vang hảo hạng nhất của Pháp. "Anjou Rosé" là một loại rose hàng ngày tốt, và "Muscadet" và "Gros Plant" ở gần cửa sông Loire là những loại rượu trắng dry tuyệt vời với hải sản.

Một danh hiệu tốt khác là "Pouilly Fumé" (không nên nhầm lẫn Với "Pouilly Fuissé", một màu trắng Burgundy). Tuy vậy, thung lũng Loire cũng là nhà sản xuất rượu vang sủi bọt của Pháp, sau Champagne. Khu vực này cũng sản xuất rượu vin gris, "rượu xám", là một loại rose màu nhạt, là rượu vang trắng làm từ nho đen. Hai trong số những giống có uy tín hơn là Vouvray và Saumur.

• Cognac: / Charentes:

Khu vực Cognac / Charentes là một vùng rượu vang chính, Rượu vang được sản xuất chủ yếu được sử dụng để chưng cất thành Cognac hoặc các loại rượu mạnh khác, hoặc để sản xuất một loại rượu apéritif ngon gọi là Pineau des Charentes. Một số loại rượu vang trắng được sản xuất dưới nhãn Vin de Pays, và có một số vườn nho sản xuất rượu rosé hoặc thậm chí là rượu vang đỏ.

• Côtes du Rhône

Côtes du Rhône là một trong những loại rượu vang Pháp đã trở nên nổi tiếng hơn do kết quả của phạm vi của vườn nho hơn là chất lượng của rượu vang. Vườn nho Côtes du Rhône chạy dài hơn 200 cây số xuống thung lũng Rhone từ phía nam Lyons đến Camargue . Trong khu vực, có một số vùng nhỏ có uy tín như Côte Rotie (ở phía bắc của khu vực), Hermitage hoặc Chateauneuf du Pape và Gigondas (gần Avignon).

Phía nam của khu vực tên vùng Côtes du Rhône gần như là ở Provence.

Phần lớn rượu Côtes du Rhône được bán dưới tên gọi chung "Côtes du Rhône" hoặc "Côtes du Rhone Villages".

Rượu Côtes du Rhone là rượu vang vùng Địa Trung Hải, Và nói chung chúng được pha trộn từ các giống nho cổ điển khác nhau của miền Nam nước Pháp, bao gồm đặc biệt là Viognier, Syrah, và Grenache. Rượu Côtes du Rhône với giá cả phải chăng thường có giá rẻ hơn trong dãy "appellation contrôlée".

• Provence

Provence là một vùng sản xuất rượu lớn, được biết đến nhiều nhất với rượu rosé, nổi tiếng nhất là Côtes de Provence và Côteaux d'Aix. Tuy nhiên, vườn nho Provence cũng sản xuất rượu vang đỏ, bao gồm một số loại rượu vang đỏ rất phong phú từ Var, và "rượu xám" từ khu Camargue. Loại vang trắng nổi tiếng nhất của khu vực là Bandol, được tổ chức từ những năm trung lưu. Lưu ý rằng vườn nho Provence cũng bao gồm phía nam của khu vực AOC Côtes du Rhone.

• Languedoc

Vùng Langquoc , bao gồm vùng đồng bằng ven biển Địa Trung Hải ở phía tây Rhone, sản xuất ra rất nhiều loại rượu vang đỏ khá phổ biến, phần lớn được bán dưới dạng VDQS hoặc Vin de Pays. Languedoc là khu vực sản xuất rượu vang lớn nhất của Pháp về sản lượng. Trong khu vực này có bảy nhóm kiểm soát tên gọi Appellations, nổi tiếng nhất là Corbières, và chất lượng tốt nhất có thể là Fitou. Các loại rượu vang AOC chiếm khoảng 10% sản lượng của khu vực, nhưng tỷ lệ này đang gia tăng khi các nhà sản xuất Languedoc tập trung nhiều hơn vào chất lượng chứ không phải là số lượng và cố gắng định vị lại rượu vang của mình trên thị trường.

Nhờ vào những giờ nắng nóng của mùa hè, nho chín tốt và nhanh chóng trong vùng này, điều đó có nghĩa là rượu vang Langangua giàu chất đạm và thường có hàm lượng cồn cao.